Påskebrunch: Opskrifter og ideer til en festlig morgen
Påskebrunch er en skøn måde at samle familie og venner på en afslappet og festlig måde. Det er en tid til at nyde hinandens selskab, forårets ankomst og selvfølgelig god mad. Her er nogle opskrifter og ideer, der vil gøre din påskebrunch til noget helt særligt.
02. marts 2024
Friske Forårsruller med Avocado og Rejer
Ingredienser:
- Rejer, kogte og pillede
- Avocado, skåret i strimler
- Friske urter (mynte, koriander, basilikum)
- Tynde strimler af agurk og gulerod
- Risnudler, kogte
- Risruller
Fremgangsmåde:
Blødgør en risrulle ad gangen i varmt vand. Placer et lille lag af alle ingredienserne i midten, fold siderne ind over og rul stramt. Serveres med en sød chili sauce eller peanutdressing for ekstra smag.
Bagte Æg i Avocado
Ingredienser:
- Avocadoer, halveret og udstenet
- Æg
- Salt og peber
- Revet ost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
Placér en halv avocado på et bagepapir. Knæk et æg i hver avocadohalvdel, hvor stenen har været. Krydr med salt og peber. Bag i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter. Drys med revet ost for en ekstra lækker variant.
Forårssalat med Edamame og Radiser
Ingredienser:
- Friske grønne salatblade
- Edamame bønner, kogte og pillede
- Radiser, skåret i tynde skiver
- Agurk, skåret i halvmåner
- Fetaost, smuldret
- Olivenolie, citronsaft, salt og peber til dressing
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne i en stor skål. Tilsæt dressing efter smag og server som en frisk side til brunchen.
Påske Mimosa med Blodappelsin
Ingredienser:
- Blodappelsinjuice
- Prosecco eller champagne
- Friske blodappelsinskiver til pynt
Fremgangsmåde:
Fyld halvdelen af et champagneflute med blodappelsinjuice og top op med prosecco. Pynt med en skive blodappelsin.
Påskebrød med Citron og Rosiner
Ingredienser:
- 500 g mel
- 25 g gær
- 250 ml lunken mælk
- 100 g sukker
- 100 g smør
- 1 æg
- Revet skal af 1 citron
- 100 g rosiner
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde:
Rør gæren ud i den lunkne mælk. Tilsæt mel, sukker, smør, æg og citronskal, og ælt dejen godt. Vend rosinerne i. Lad dejen hæve i 1 time. Form dejen til et brød og lad det hæve yderligere 30 minutter. Pensl med æg og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 40 minutter.
Afsluttende Tanker
En påskebrunch behøver ikke at være kompliceret for at være lækker og indbydende. Med disse opskrifter kan du nemt sammensætte en menu, der både er festlig og fyldt med forårets friskhed. Glædelig påske og god appetit!
