5 lækre Påskeretter: Opskrifter til festmåltidet

Lam med Urter og Hvidløg

Ingredienser:
- 1 hel lammebov (ca. 2-3 kg)
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk. friske rosmarin, finthakket
- 2 spsk. friske timian, finthakket
- Salt og peber
- Olivenolie

Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Rids lammebovens fedtlag og gnid den ind med hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber.
3. Placer lammeboven i et ovnfast fad og dryp olivenolie over.
4. Steg i ovnen i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil lammet er mørt.
5. Lad lammet hvile i 15 minutter før udskæring.

Flødekartofler med Vårgrønt

Ingredienser:
- 1 kg kartofler, skrællet og skåret i tynde skiver
- 2 dl fløde
- 1 dl mælk
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 bundt frisk asparges, skåret i stykker
- 150 g friske ærter
- Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Læg kartoffelskiverne i et smurt ovnfast fad.
3. Bland fløde, mælk og hvidløg sammen, og hæld det over kartoflerne.
4. Krydr med salt og peber.
5. Bag i ovnen i ca. 1 time.
6. Tilsæt asparges og ærter de sidste 15 minutter af bagetiden.

Påskeægssalat med Friske Urter

Ingredienser:
- 8 hårdkogte æg, hakket
- 2 spsk. mayonnaise
- 2 spsk. creme fraiche
- 1 tsk. sennep
- 1 forårsløg, finthakket
- 2 spsk. dild, hakket
- Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Bland de hakket æg med mayonnaise, creme fraiche og sennep.
2. Tilsæt forårsløg og dild. Rør godt.
3. Smag til med salt og peber.
4. Server koldt som en del af påskebrunchen.

Bagt Laks med Citron og Dild

Ingredienser:
- 4 laksefileter
- 2 citroner, skåret i skiver
- 2 spsk. frisk dild, hakket
- Salt og peber
- Olivenolie

Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Placer laksefileterne i et smurt ovnfast fad.
3. Læg citronskiver ovenpå laksen og drys med dild, salt og peber.
4. Dryp lidt olivenolie over og bag i ovnen i 20-25 minutter.

Påskekage med Citron og Mascarpone

Ingredienser:
- Kage:
  - 200 g sukker
  - 200 g smør, blødt
  - 4 æg
  - 200 g mel
  - 1 tsk. bagepulver
  - Skallen fra 1 citron
- Frosting:
  - 250 g mascarpone
  - 100 g flormelis
  - Saft fra 1 citron

Fremgangsmåde:
1. Pisk sukker og smør blødt. Tilsæt æggene et ad gangen.
2. Bland mel og bagepulver i og rør citronskallen i dejen.
3. Hæld dejen i en smurt form og bag ved 175°C i ca. 40 minutter.
4. Lad kagen afkøle. Rør mascarpone, flormelis og citronsaft sammen til frostingen og fordel den på kagen.

Disse opskrifter på påskeretter kombinerer tradition med et moderne twist og vil uden tvivl bringe glæde og feststemning til dit påskebord. God appetit!